MOUSSE DE LIMON

INGREDIENTES

4 huevos
150 g de azúcar molido
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón




Para preparar la receta de Mousse de limón 
Separar las yemas de las claras.
Colocar las yemas en un bol y añadirles el azúcar y la ralladura de limón.


Poner este recipiente al baño María y remover, sin parar, hasta que la crema aumente.


Entonces, añadir el zumo de limón y volver a remover hasta que vuelva a espesar.
Retirar del fuego y sacar el recipiente del agua.
Dejarlo enfriar.
Aparte, batir las claras a punto de nieve, con una pizca de azúcar.
Mezclar la crema que hemos preparado anteriormente con las claras montadas y servir en copas.


Meter en el frigorífico y dejarlas allí un par de horas, antes de consumir.


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